Ontem (15) foi o último dia da nossa Missão Técnica de Turismo Enogastronômico no Vale do São Francisco, e o “Wine on the Road” nos levou à Vinícola TerraNova – da Miolo Wine Group, em Casa Nova (BA). Conhecemos todo o processo, desde a colheita das uvas até a destilação para a produção da cachaça vínica, que serve de base para o brandy, além dos vinhos elaborados pelo grupo.
A degustação ao ar livre, conduzida pela enóloga Elane Soares, foi um momento especial, realizado entre oliveiras que, embora não produzam azeitonas, protegem as vinhas dos ventos. Durante a degustação de quatro vinhos, os participantes tiveram a oportunidade de aprender a abrir espumantes de maneira silenciosa e a técnica da sabrage, onde a garrafa é aberta com uma espada. Foi uma experiência inesquecível.
Para encerrar nossa jornada, desfrutamos de um almoço contemporâneo regional no Antonius Restô, um espaço gastronômico de referência em Petrolina (PE), com um menu especialmente preparado pelo chef Lehi Alves, ex-aluno de Gastronomia da Faculdade Senac em Petrolina. Foi o fechamento perfeito para uma missão repleta de aprendizados, sabores e momentos memoráveis.
Crystiane Matos, gestora educacional do Senac Bahia e coordenadora do Plano Diretor de Gastronomia do Núcleo Nordeste, afirma que a Missão Técnica de Turismo Enogastronomico promovida pelo Senac Nacional, através do Plano Diretor de Gastronomia, propiciou muitos conhecimentos para os docentes assim como, o entendimento acerca da necessidade da valorização dos produtos locais como patrimônio alimentar e insights. “A Missão gerou experiências enriquecedoras que irão colaborar com a formação dos alunos do Senac a partir das socialização dessas práticas”, pontuou.
Estes dias foram muito especiais, enriquecidos pela presença de educadores de Gastronomia da Faculdade Senac em Petrolina, que acompanharam toda a missão. Trouxeram conhecimento, paixão e uma visão profunda da enogastronomia, tornando cada momento ainda mais significativo.
