Um trabalho inovador que visa desenvolver embalagens comestíveis sustentáveis foi apresentado, na manhã desta quinta-feira (7), no segundo dia de atividades do Senac no REC’n’Play 2024. O projeto foi apresentado por Paulo Galindo, estudante do primeiro período do curso de Logística da Faculdade Senac Pernambuco.
Ainda em estágio inicial, a iniciativa busca desenvolver uma embalagem comestível de papel filme à base de fécula de mandioca. “Estamos começando a fazer teste com algumas frutas, alguns doces como bombons, para ver qual vai ser o comportamento da elasticidade e da resistência mecânica do filme”, explica Paulo. Além dele, o aluno Célio Borges também participa do projeto.
O professor de Logística Over Montes Causil, que orientou o trabalho junto com o professor de Gastronomia Robson Lustosa, destacou a relevância da proposta no contexto atual. “A importância do projeto está relacionada com a sustentabilidade ambiental. O consumo excessivo de plástico é um problema sério devido à poluição que causa. Essa embalagem comestível pode se tornar um substituto importante, além de conservar os alimentos”, explicou Over.
“A ideia é adicionar propriedades nutricionais ao produto, como vitaminas ou minerais, além de desenvolver modelos comerciais para sua venda”, afirmou Over. Ele, no entanto, reconheceu os desafios enfrentados na produção industrial das embalagens. “Na faculdade temos equipamentos para testes pilotos, mas precisamos encontrar parcerias ou empresas que possam ajudar na industrialização”, avaliou.
A boa notícia é que o projeto já rendeu um artigo científico, apresentado nesta quinta-feira (7) durante a Semana de Engenharia de Alimentos, em Minas Gerais. A explanação ficou a cargo do aluno Célio Borges.
