Dentro da XX Mostra de Extensão da Faculdade Senac, estudantes do curso de Gastronomia do 3° Módulo (Noite) realizaram o “Alimentando mais que a fome”, jantar beneficente em prol do Núcleo de Apoio à Criança com Câncer (NACC). Com o intuito de arrecadar brinquedos para o Natal, o jantar temático contou com pratos italianos e produtos locais. O evento gastronômico foi coordenado pelos professores Betânia Brandão e Robson Lustosa.
Sob a supervisão do professor Robson Lustosa, o cardápio executado pelos alunos mesclou a cozinha clássica italiana com referências da cozinha pernambucana. “Utilizamos ingredientes como mel de engenho, queijo coalho, requeijão pernambucano, queijo manteiga, chambaril e batata doce. A harmonização foi feita com vinhos Rio Sol, que é uma vinícola bastante expressiva, e é do nosso estado, guiada pela sommeliere Mariana Dubeux”.
O antipasti incluiu uma caponata de berinjela e jiló servido com foccacia artesanal, degustada com o espumante Rio Sol Brut Rosé. O primo piatto foi um gnocchi de batata doce com ragu de ossobuco e, o segundo piatto, um polpetone de queijo manteiga com beiju de tapioca, ambos harmonizado com o Rio Sol Tinto Assemblage, com corte de Cabernet Sauvignon e Syrah. Por fim, o dolce servido foi um cannoli de cartola saboreado com um Rio Sol Espumante Moscatel. Os insumos contaram com parceiros e apoiadores como a Cachaçaria Sanhaçu, Queijaria Campo da Serra, Cantu Alimentos e Sabor de Beth Tortas e Outras Delícias.
A professora Betânia Brandão explica que o jantar é fruto de um Projeto Integrador, que utiliza todas as unidades temáticas da unidade para construir um produto. “O evento é o trabalho final do semestre, e os alunos foram responsáveis por tudo, desde o planejamento até, elaboração do projeto, realização dos pratos, organização do salão, atendimento e recepção”. Um dos estudantes à frente da organização do evento, Charles de Assis comenta que foi bastante prazerosa a realização do jantar para todos da turma. “Ficamos bem felizes com os resultados e apoios conquistados. Tudo foi uma consequência do nosso esforço e dedicação, inclusive as parcerias”. Ao final, a analista de Comunicação e Marketing do Nacc, Isabely Almeida, recebeu os donativos e agradeceu o esforço dos alunos em realizar uma ação para o Natal das crianças da instituição.
